Tostas de bacalao ahumado con Fresón de Palos
Tarta de fresón
En una fuente honda se baten los huevos junto al azúcar, hasta que blanqueen. Entonces añadimos la harina, el azúcar vainillado y la levadura, mezclándolo todo bien. La pasta resultante la volcamos en un molde redondo de microondas, previamente untado con mantequilla, para evitar que la tarta se pegue. Lo metemos al horno microondas, colocado […]
Fresones a la crema
Limpiamos los fresones para quitarle la tierra que puedan traer. A continuación, los rociamos con unas gotas de vinagre, y los metemos en el refrigerador varias horas, para que el vinagre surta efecto (hace que la fruta segregue su almíbar natural). Ponemos la mermelada de fresas en un cazo, a fuego suave, y la dejamos […]
Flan de fresón
En una licuadora hacemos zumo con los fresones que tenemos. Por otro lado, separamos 6 yemas de los huevos, y reservamos el huevo restante. Para continuar, batimos las yemas con el huevo entero, el zumo de fresones, y el azúcar. Ponemos todo en una flanera, caramelizada previamente, y lo ponemos al baño maría hasta que […]
Espuma de requesón
Mezclamos el azúcar con el requesón y la ralladura del limón. Incorporamos la nata, y lo batimos todo. Apartar. Hacemos una salsa batiendo los fresones y la mermelada de frambuesa. En moldes o cuencos individuales, ponemos el requesón, y vertemos sobre él la salsa preparada con los fresones. Introducimos el preparado en el refrigerador, un […]
Espuma de fresón
Lavamos los fresones, y los pasamos por la batidora, añadiéndole a este puré el zumo de un limón y la corteza rallada del otro limón que nos queda. A continuación incorporamos la leche condensada y la nata montada (podemos utilizar la cómoda nata de spray). Repartimos la espuma en copas o cuencos individuales, y la […]
Batido helado de fresón
Comenzamos batiendo la nata líquida, hasta que quede fina, pero no montada. Separamos las yemas de los huevos, y les añadimos leche, azúcar, un pellizco de sal, y los fresones hechos puré. Añadimos a este preparado la nata batida, y mezclar todo ello bien. Lo vertemos en un cuenco, y lo introducimos en el refrigerador […]
Mousse de fresón
Con los fresones, hacer un puré, y añadirles el azúcar extrafino. Disolvemos la gelatina en 300 ml. De agua caliente y movemos la mezcla. Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta que estén consistentes (a punto de nieve), y añadir a la nata y a los otros ingredientes, mezclando muy bien todo. […]
Helado de fresón
Comenzamos batiendo la nata líquida, hasta que quede fina, pero no montada. Separamos las yemas de los huevos, y les añadimos leche, azúcar, un pellizco de sal, y los fresones hechos puré. Añadimos a este preparado la nata batida, y mezclar todo ello bien. Lo vertemos en un cuenco, y lo introducimos en el refrigerador […]
Limonada de fresas
Pon en una cazuela el agua, el azúcar y el jengibre. Hierve el conjunto durante 5 minutos. Deja que se enfríe y cuélalo a un vaso americano. Añade las fresas y el zumo de limón. Tritura bien y sirve. Añade unos hielos a cada vaso y decora cada uno con una rodaja de limón, unos […]
