Una de las cosas que más orgullosos nos hace sentir en Fresón de Palos es poder trabajar cada campaña para ofrecer nuestros fresones y frutos rojos siguiendo un proceso de producción en el que intervienen la planificación, la investigación, la tecnología y el trabajo de nuestros agricultores.
Nuestras fresas y fresones son de origen español y, además, apostamos por la investigación y el desarrollo tecnológico, así como por la incorporación progresiva de medidas relacionadas con la sostenibilidad.
Es cierto que con la llegada del otoño termina la campaña de muchas berries, pero ¿por qué es importante esperar estos meses para volver a disfrutar de los fresones a comienzos de año? Te explicamos cómo comienza una nueva campaña y cuál es el recorrido de la planta hasta llegar a los campos de Palos de la Frontera.
Nuestro proceso de producción
Cada campaña comienza con la plantación en nuestros propios viveros. La planta del fresón requiere estar expuesta de forma regular a bajas temperaturas, por lo que contamos con viveros en Castilla y León, donde se desarrollan las plantas que posteriormente continuarán su ciclo en Huelva.
Además, realizamos estudios y seguimientos de diferentes variedades y participamos en programas de desarrollo e investigación científico-técnica. El objetivo es seguir trabajando con plantas que se adapten a las necesidades de los diferentes mercados, clientes y socios.
Una vez que las plantas han alcanzado el momento adecuado, se trasladan y replantan en Palos de la Frontera. Allí continúan su desarrollo en un entorno marcado por la campiña, las marismas y la proximidad del océano Atlántico.
Durante todo este proceso, los agricultores cuentan con el asesoramiento y el seguimiento de nuestro Departamento Técnico, que dispone de herramientas tecnológicas para facilitar el trabajo en el campo y realizar el seguimiento de los cultivos.
El proceso continúa con el cultivo y la recolección, siempre teniendo en cuenta las características de cada variedad y las condiciones de cada campaña. Una vez recogida, la fruta se traslada a nuestras instalaciones para continuar con las diferentes fases de recepción, manipulación, conservación y distribución.
Un proceso en el que también tiene cabida la sostenibilidad
La sostenibilidad forma parte de las líneas de trabajo de Fresón de Palos. En los últimos años hemos incorporado diferentes iniciativas relacionadas con el uso eficiente de los recursos y la reducción progresiva de determinados impactos asociados a la actividad.
Entre ellas se encuentra la utilización de energía solar generada mediante nuestras plantas fotovoltaicas y la implantación de herramientas destinadas a mejorar la gestión del agua en los cultivos.
También trabajamos en la reducción del uso de plásticos tanto en los envases como en diferentes elementos utilizados durante la producción.
Son procesos que requieren planificación y trabajo continuado y que forman parte de nuestra evolución como cooperativa.
Ideas para disfrutar de frutos rojos todo el año
Si eres un amante de los frutos rojos y los fresones, sabemos que puede hacerse larga la espera hasta el inicio de una nueva campaña.
Durante los meses en los que no disponemos de fruta fresca de temporada, existen diferentes formas de aprovechar los frutos rojos que ya tenemos en casa. Por ejemplo, podemos congelarlos para utilizarlos posteriormente en distintas preparaciones o emplearlos en recetas y bebidas.
También puedes encontrar en nuestro blog diferentes propuestas e ideas para conservar y disfrutar de los frutos rojos en distintas épocas del año:
- Cómo conservar correctamente los fresones y frutos rojos.
- Ideas de aprovechamiento: mermelada de frutos rojos.
- Cócteles y bebidas con frutos rojos.
En Fresón de Palos seguimos trabajando durante todo el año para preparar cada nueva campaña, desde los viveros y el desarrollo de las plantas hasta el cultivo, la recolección, la manipulación y la distribución.
Porque detrás de cada temporada de fresones y frutos rojos hay un proceso que empieza mucho antes de que la fruta llegue a tu mesa.
