Preparate una purea di fragole e aggiungeteci lo zucchero extra-fino. Dissolvete la gelatina in 300 ml di acqua calda e mescolate. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi fino a che non raggiungono una certa consistenza (quasi a neve), aggiungete la panna e gli altri ingredienti, mescolando il tutto per bene. Conservate la mousse in frigorifero affinché si mantenga
Sbattete la panna, fino ad ottenere un composto liscio e liquido, ma senza montarla. Separate i tuorli delle uova e aggiungete latte, zucchero, un pizzico di sale e la purea di fragole. Aggiungete al composto la panna e mescolate il tutto. Versate l’impasto in una ciotola e conservate in congelatore per almeno 40 minuti, fino a quando la crema comincerà
Lavate le fragole, frullatele, aggiungete il succo di un limone e la scorza grattugiata dell’altro limone. Incorporate il latte condensato e la panna montata (se volete, potete utilizzare per comodità anche la panna spray). Distribuite la spuma in coppe o scodelle, conservatela in frigo per alcune ore, affinché si raffreddi e ottenga una maggior consistenza. Servite la spuma decorata con
Mescolate lo zucchero con la ricotta e la scorza grattugiata del limone. Aggiungete poi la panna e sbattete il tutto. Mettete il composto da parte. Sbattete insieme le fragole e la marmellata di lamponi, fino ad ottenere una salsa. Distribuite la ricotta in stampi o scodelle e versateci sopra la salsa preparata con le fragole. Conservate la spuma nel congelatore,
Frullate le fragole con un frullatore, fino ad ottenere un succo. Separate il tuorlo di 6 uova e mettete da parte l’altro. Sbattete i tuorli con l’altro uovo intero, il frullato di fragole e lo zucchero. Versate il composto in uno stampo per budino precedentemente caramellato e mettetelo a bagnomaria fino a che il budino non si sarà solidificato.
Lavate le fragole per togliere eventuali residui di terra. Spruzzatele con delle gocce di aceto e mettetele nel congelatore, dove rimarranno per qualche ora: in questo modo, l’aceto farà effetto e la frutta secernerà il suo sciroppo naturale. Versate la marmellata in un pentolino e lasciatela cucinare a fuoco lento fino che non si sarà fusa. Filtratela con un colino
In una ciotola fonda, sbattete le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo di colore bianco. Aggiungete la farina, lo zucchero vanigliato e il lievito, mescolando e amalgamando il tutto. A questo punto, versate l’impasto in una tortiera rotonda per microonde. Ricordatevi di imburrare la tortiera prima di trasferire il composto, per evitare che la torta si
