Le fragole di Fresón de Palos sono tra i frutti più amati da grandi e bambini e, appena inizia la stagione invernale, speriamo di poter gustare questo prelibato frutto il prima possibile.
La crescita della pianta della fragola dipende dal clima, che ne influenza lo sviluppo e la raccolta, però possiamo affermare che già a partire dal mese di Dicembre, potremo servire in tavola ottimi antipasti alla fragola, piatti principali, dessert, marmellate e succhi di frutta. Le fragole fresche sono ideali per la preparazione di numerose pietanze, ma vediamo adesso come si svolge tutto il processo di crescita delle fragole organiche, che ci garantisce di portare in tavola un prodotto sempre fresco e di ottima qualità.
Stagione della fragola: dai campi alla tavola
Nonostante le innovazioni degli ultimi anni nel settore dell’agronomia hanno permesso di allungare il periodo di coltivazione delle fragole, il clima influenza ancora direttamente la stagione delle fragola, la sua crescita e soprattutto la raccolta. Indicativamente possiamo dire che il periodo per coltivare le tue fragole va da Febbraio a Maggio (stagione in cui si concentra circa l’80% della produzione), anche se questo periodo non è fisso, anzi. Da alcuni anni a questa parte, infatti, le prime fragole di stagione vengono raccolte già a metà Dicembre, per arrivare poi a Giugno con la raccolta definitiva della produzione tardiva.
Per garantire una prima raccolta già a Dicembre, Fresón de Palos inizia la semina delle fragole, tra fine Settembre e inizio Ottobre; una volta formata la piantina, questa viene portata in vasti vivai in aree ad alta altitudine, nella regione di Castiglia e León: in questo caso, otterremo frutti che non hanno ancora raggiunto il loro miglior punto di qualità e la raccolta di Dicembre di solito non è molto abbondante. In questo modo però potrete comunque iniziare ad assaggiare le prime fragole fresche di stagione nel periodo natalizio, anche se ad un prezzo leggermente più alto rispetto ad altri periodi dell’anno.
La varietà delle fragole è diversa ed ogni tipo viene piantato in un periodo diverso: infatti, è a fine Ottobre quando la semina è nel suo punto più alto e a partire da Gennaio/Febbraio si potrà gustare un prodotto di altissima qualità e caratterizzato dal colore rosso, tipico delle fragole di Fresón de Palos.
Le fragole sono sane
Le fragole sono un frutto ricco di vitamina C, ferro, potassio e sono ottime per la nostra salute, poiché hanno tanti benefici non solo per la nostra pelle ma anche per il nostro corpo. Infatti le fragole sono sane grazie agli antiossidanti, in esse contenuti, che sono un toccasana per diminuire il livello di infiammazione dei tessuti e ridurre colesterolo e trigliceridi. Inoltre sono idratanti e ottime per combattere la stitichezza: anche per questi motivi vengono sempre più spesso consigliate nelle diete ipocaloriche. Le fragole però sono anche ottime per il nostro palato perché ci permettono di preparare piatti squisiti e bevande rinfrescanti. Quindi per Natale, con le prime fragole di stagione, ti consigliamo di preparare un risotto con le fragole o un dessert per stupire la famiglia durante le feste.
