Spesso ci si chiede se la frutta si possa abbinare ad altri elementi propri della cucina italiana, come per esempio il vino. L’elevata acidità e l’asprezza sotto al palato possono indicare che la frutta non sia un cibo facilmente abbinabile al vino. Ma avete mai provato le fragole con lo champagne o un dolce di frutta aromatizzato al vino? Vediamo quali sono gli abbinamenti migliori tra vino e fragole, per un’esplosione di sapore e gusto in tavola.
Come abbinare vino e fragole
Il periodo migliore per la degustazione delle fragole è generalmente compreso tra Febbraio e Maggio, epoca di raccolta e miglior qualità di questo frutto. Le fragole si possono utilizzare in cucina per preparare ottimi dessert, ma anche primi piatti, come ad esempio, il risotto alle fragole, oppure saporiti secondi, come il petto d’anatra in salsa di fragole. Ma vi siete mai chiesti come poter abbinare un frutto così saporito e gustoso, come le fragole, con un buon bicchiere di vino o una coppa di champagne?
Il vino è una bevanda sempre presente sulle nostre tavole e rappresenta, fin dall’Antichitá, il rito culturale di una civiltà che nasce a nuova vita, oltre allo stretto legame con la terra. Solitamente è abbastanza semplice riuscire ad abbinare i sapori del vino con i piatti salati o con i dessert, ma non tanto con la frutta. Con il pesce si predilige di solito un vino bianco, mentre per i secondi di carne si sceglie un vino rosso. E per le fragole quale vino scegliamo?
Fragole con vino bianco o rosso?
Il vino che si consiglia di abbinare alle fragole dovrà essere leggero, quindi con un basso contenuto alcolico, e con profumi fruttati: la scelta in questo caso può quindi ricadere su spumanti dolci, per avere una maggiore concordanza di sapori tra il vino e la frutta. Un ottimo vino da abbinare alle fragole è il Pinot nero, un vino ottenuto dalla spremitura di uva nera, con un caratteristico profumo di frutti rossi, che ben si sposa con il gusto intenso delle fragole di Fresón de Palos. Anche lo Chardonnay è un vino che ben si sposa con le fragole, grazie al suo caratteristico bouquet floreale. Non dimenticate, inoltre, che l’abbinamento “dolce con dolce” non sbaglia mai: potete quindi provare ad abbinare un passito con le fragole.
Fragole e Champagne
Questo sembra essere l’abbinamento perfetto: il matrimonio di sapori tra fragole e Champagne, bianco o rosato, è unico e inimitabile. I vini frizzanti, che possono essere champagne o spumanti, si abbinano perfettamente alla frutta fresca, in modo particolare alle fragole, grazie al loro gusto delicato. Questo sposalizio di sapori è particolarmente indicato per un appuntamento galante, in quanto le fragole vengono spesso associate all’amore, per il loro caratteristico colore rosso e il sapore intenso.
L’abbinamento fragole e Champagne è talmente azzeccato che all’inizio degli anni ‘30 in Italia nacque il cocktail Rossini: questo particolare cocktail made in Italy è il frutto della perfetta unione di fragole, succo di limone e Champagne. La ricetta è semplicissima ma il risultato è assicurato.
Metadescription: Le fragole si abbinano perfettamente con vini bianchi come il Pinot Nero o lo Chardonnay, oppure con lo Champagne. Abbina il vino giusto ai tuoi piatti a base di fragole, per avere uno sposalizio perfetto di sapori.
