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Gelato alla fragola

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 MINUTI
NUMERO PORZIONI: 2 PERSONE
DIFFICOLTÀ:

INGREDIENTI

-225 g di fragole
-175 g di zucchero
-2 uova
-200 g di panna
-60 ml di latte

PREPARAZIONE

Sbattete la panna, fino ad ottenere un composto liscio e liquido, ma senza montarla. Separate i tuorli delle uova e aggiungete latte, zucchero, un pizzico di sale e la purea di fragole.

Aggiungete al composto la panna e mescolate il tutto. Versate l’impasto in una ciotola e conservate in congelatore per almeno 40 minuti, fino a quando la crema comincerà a presentare un aspetto più consistente nei bordi.

A questo punto, togliete la crema dal congelatore e mescolatela per bene.

Montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto, amalgamando il tutto.

Mettete il gelato di nuovo nel congelatore e toglietelo mezz’ora prima di servirlo. Se volete, decoratelo con cialde.